古代较早的便利食物是流行于南北朝时期的餢鍮，做法是发一大盆面，堆案板上搓，搓出来一个巨大的圆环 ，然后下油锅炸
，炸到双面焦黄，捞出来控油，挂到墙上，远远望去跟大车轮子似的
。

    到了宋朝，有一种便利食物叫“馉饳”，这是一种带馅儿食物 ，做法比水饺和馄饨都要杂乱一些：切出来四四方方的面皮 ，托在手里，搁进去肉馅 ，对角折起，边际捏紧，出来一个等腰直角三角形，然后再把三角形的两个锐角合拢到一块儿
，叠压 ，捏紧，制品像花骨朵相同含苞待放；然后再入油锅炸黄 ，用竹签子串起来，这就成了。

    到了明朝有一种很风趣的便利食物 ，叫“守山粮”，加工起来挺简略 ：大萝卜洗净，剁掉根须，刮去青皮 ，摆锅里蒸熟，冷却后 
，倒盆里 ，捣成泥，挖进模子
，脱成砖坯，摞起来，天然风干，然后用来筑墙。单看质料和做法，这种食物该叫“便利萝卜”或许“萝卜砖”才对  。可是清代名医王士雄说
，该食物之所以起名叫“守山粮”，主要是用它来防兵防匪，哪天烽火一同，全城戒严 ，市民们不能出去收购，比及面缸见底、米囤空仓的时分，能够从墙上凿下一块砖来，扔锅里熬粥喝。

    到了近代的清朝后，有一种便利食物叫“耐饥丸”，清朝人李化楠说
 ，这种耐饥丸最能耐饥  ，吃一丸  ，保半响不饿。他在浙江余姚当县令的时分 ，从前召唤广大群众趁熟年多制些耐饥丸储藏起来 ，遇上灾年无粮，能够取出救荒
。“耐饥丸”做法如下 ：整半锅糯米，炒到发黄，倒石臼里晾着 。再整半锅红枣
，蒸熟后，去皮去核 ，也倒到石臼里晾着。然后用大杵用力捣，把石臼里的糯米和红枣捣烂捣匀
，捣成糊状
，再挖出来 ，团成鸡蛋大的丸子，铺在苇叶上晾干。